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            成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

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            精武鸭脖培训

            精武鸭脖培训

            已报名 2337

            课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

              精武鸭脖起源于湖北武汉,是汉口著名的特色传统小吃之一,位于汉口的精武路而得名,精武鸭脖任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,

            精武鸭脖起源于湖北武汉,是汉口著名的特色传统小吃之一,位于汉口的精武路而得名,精武鸭脖任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了,也成为了武汉人喜爱的名小吃,真正做到色、香、味、美、健康无毒副作用。

            沁香园-武汉精武鸭脖培训-作品展示一

            精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、红艳夺目、麻辣香回味无穷,正如顾客所说精武鸭脖子香,二十八料加老汤。

            沁香园-武汉精武鸭脖培训-作品展示二

            鸭脖子之所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料,据自身需要或增或减搭配适合当地人的口味,其优点是所卤制的鸭脖子除去了鸭脖子本身的大量腥味,食用时口感极好,鸭脖子而又有啃头,辣口不辣心,吃了不上火。

            沁香园-武汉精武鸭脖培训-作品展示三

            营养功效.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,香盈扑鼻辣味特殊,亦不失本味原香,独具特别回味。

             

            精武鸭脖培训课程简介

            精武鸭脖酱料纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何,色精,色素防腐剂添加。
            炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,从原材料的选择到整体工艺均教学
            让您学习独家的秘制精武鸭脖技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
            吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的四川精武鸭脖。
             
            上一篇:泡椒凤爪培训 下一篇:卤菜培训

            主料: 鸭脖子500g, 老姜 10g,大葱2节

            辅料: 干辣椒50g, 盐2茶匙(10g), 红曲米5g,料酒10ml, 老抽 1汤匙(15ml), 高汤 500g,油2汤匙(30ml), 香料包,八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮 2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻 各1枚,花椒5g,香叶 2片

            做法:

            1、鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。

            2、大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用。

            3、干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。

            4、炒锅热油至3成,放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味。

            5、加入红曲米水、老抽和高汤,调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。

            6、汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟,关火继续闷20分钟,捞出晾凉切块即可上桌。


            • 精武鸭脖制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
            • 精武鸭脖制作时间及注意事项。
            • 精武鸭脖的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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            沁香园餐饮培训学校现场
            沁香园师资力量+师资荣誉

            关键词 鸭脖培训  

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