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            荷叶饱饭培训

            荷叶饱饭培训

            已报名 4667

            课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

              荷叶饭是广东省传统的著名汉族点心,属于粤菜系,荷叶鲜绿清香,饭馅鲜滑柔软,色泽鲜明,是广东具有特色的饭点,这是一种用荷叶包裹着饭蒸

            荷叶饭是广东省传统的著名汉族点心,属于粤菜系,荷叶鲜绿清香,饭馅鲜滑柔软,色泽鲜明,是广东具有特色的饭点,这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。

            沁香园-荷叶饱饭培训-作品展示二

            荷叶饱饭的荷叶碧绿,宽大而圆,稍厚而质软,叶体遍布网状纤维梗脉,有一首诗句这样描述荷叶饱饭:“泮塘荷叶尽荷塘,姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。

            沁香园-荷叶饱饭培训-作品展示二

            荷叶饱饭富含维生素和荷叶碱,清凉解热,去淤止血,既可保鲜,又可食疗,是一种理想的天然食物包装品,要拿荷叶来蒸荷包饭,“表里香透”,饭里渗透着荷叶的清香。

             

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            主料: 大米250克、猪肉150克、 虾仁100克、干香菇3张、荷叶1张

            辅料: 色拉油适量、食盐少许、料酒10毫升、生抽15毫升、香油适量、淀粉2克、胡椒粉2克

            做法:

            1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀

            2.荷叶用滚水烫洗干净

            3.把大米放入荷叶中包好

            4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用

            5.香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟

            6.锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒

            7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可

            8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。


            • 荷叶饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
            • 荷叶饭制作时间及注意事项。
            • 荷叶饭的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
            • 荷叶饭投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
            • 荷叶饭调味品及原料的货源渠道。
            • 荷叶饭与生意技巧,投资分析,管理。

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            关键词 荷叶饱饭培训  

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