<tr id="vquph"><option id="vquph"></option></tr>
        1. <th id="vquph"><option id="vquph"></option></th>
        2. <center id="vquph"><small id="vquph"></small></center>
          <code id="vquph"><small id="vquph"></small></code>
        3. <tr id="vquph"></tr>

            成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

            咨询热线:

            17394982189

            臭豆腐培训

            臭豆腐培训

            已报名 7098

            课程学习时间:大多数学员4-5天能完全掌握

              臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。

            在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

            沁香园-臭豆腐培训-作品一

            过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

            沁香园-臭豆腐培训-作品二

            臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。


            臭豆腐培训课程简介
            纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加
            让您学习独家的秘制臭豆腐技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
            吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的四川臭豆腐。

             

            上一篇:烤脑花培训 下一篇:烤面筋培训

            主料: 黄豆、石膏汁

            辅料: 辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 

            做法:

            (1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,可以到市场上直接买回来。

             

            (2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好的豆腐块,放在一块木板上,整齐码好 ,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

             

            (3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制,比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水,装到坛子里。

             

            (4)将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,数天之后取出(浸泡时间越长,味道越佳),白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话,春、秋季需浸泡3~5个小时,夏季浸泡2小时左右,冬季需6~10个小时)泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,放在豆腐洞里即可成。


            • 臭豆腐原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
            • 臭豆腐制作方法和流程。
            • 实践学习臭豆腐制作工艺及流程。
            • 反复练习油温控制,炸制技术。
            • 臭豆腐制作时间及注意事项。
            • 臭豆腐装盘及保存方法。
            • 臭豆腐投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
            • 臭豆腐调味品及原料的货源渠道。
            • 臭豆腐与生意技巧,投资分析,管理。

            免费预约品尝,满意后再报名!


            1.正规公司资质,靠学员口碑发展!

            2.技术不是靠嘴说,我们用味道来证明!

            3.全程实际操作,保障学员学习质量!

            4.包教包会,3年内免费复习,提供住食宿!

            5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略!

            6.收费透明,绝无第二次收费!

            7.3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!

            8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!



            沁香园餐饮培训学校现场
            沁香园师资力量+师资荣誉

            关键词 臭豆腐培训  

            ?