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            成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

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            千层饼培训

            千层饼培训

            已报名 3695

            课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

              千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

            千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻,熟后酥香可口。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

            沁香园-千层饼培训-作品一

            千层饼是一种能分出很多层次的烤饼,用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸,待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁,再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状,用炉火烤制,表面发黄即可,香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。

            沁香园-千层饼培训-作品二

            一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。

            千层饼培训课程简介

            无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术。
            各种核心千层饼工艺均进行教学,揉面和面技巧这些均教学
            让您学习独家的千层饼技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味! 
            吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园千层饼。

             

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            主料: 面粉300克,猪肉馅300克

            辅料: 大葱1棵、姜1小块、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖

            做法:

            1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状;

            2、和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要);

            3、往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了;

            4、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀;

            5、将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。如图;

            6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口);

            7、将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。如图;

            8、平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟);

            9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。


            • 千层饼发面的配比技术和和面手法。
            • 千层饼所用多种调味料认识及性能。
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            沁香园餐饮培训学校现场
            沁香园师资力量+师资荣誉

            关键词 千层饼培训  

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